飛龍宴，是哈爾濱有名宴席，含飛龍鳥、熊掌、犴鼻子、猴頭蘑四道名菜。
一九八九年十一月造訪，同遊們都覺得入寶山豈可空回，以原有晚餐每人貼八十外匯券品嚐。
場地、食器、排場都屬上乘，有上賓的感受。
進門，已擺好小碟-開胃菜，接著併盤、一般菜色，主菜壓軸，因名貴，量無法多，點到為止。
鼎鼎大名的熊掌，切成小片，夾了一塊，看起來有點像瘦肉，顏色稍淡，吃不出特殊美味，想再仔細品一品，沒有了！
飛龍，湯湯水水，夾雜了別的東西，到底有沒有吃到，不得而知，印象更是模糊。
犴鼻子，有一股騷味。
猴頭蘑已經切碎，像不像猴頭，不得而知。
二零零五年舊地重遊，這回是旅行團的晚餐，不用加錢，得把握機會，好好品嚐！
登上二樓，已是高朋滿座，四道名菜不變，菜色略有調整，熊掌仍是頭牌。
時光流逝，熊已屬保育動物，不得任意宰殺，因詢掌自何來，答嚐掌無需殺熊，方法是伺熊，刮掌上皮，長厚再刮。
等到上桌細看，狀似生的肉醬，色蒼白，一人一筷，三個花生米大，味道說不出來，可以確定的是，並非美味。
熊掌尚且如是，其他勿論矣！
2007.6.7於台北
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