做年－福州嶺表部落格

「股川（屁股）炎炎（圓圓），今晡做年」，福州話稱過年為做年。

小時候，居農村，大家都過勤樸的日子，三餐吃的是稠稠的稀飯，佐以媽媽種的蔬菜、做的蘿蔔乾、鹹菜，稻田裡撿的田螺和很便宜的筍乾、蜆、蝦皮、海蜇、鹹魚等粗菜，魚肉非年節或祖先忌辰難得一見。

祖母年高齒落，經常為她備有煎黃魚，她疼孫，我也時有分享，但大人常說：「配（菜）是騙飯的，能把飯騙下肚子就好」，吃到的也是一小塊。

做年，可大大不同了，大年夜，雞、羊、肉、魚、蛋、海蟹、蛤、蚵、魚丸、扁肉燕，滿滿一桌子，還有火鍋，光吃菜，吃到撐為止。

晚上還有壓歲錢可拿，雖然只是幾個銅板，一年只有一次，能說不稀罕嗎？

鄉人早睡早起，點燈時間很短，冬天日短，晚餐通常於一盞小煤油燈下吃，餐罷洗過手臉，不久熄燈睡覺，大家都沒有夜生活，戶外一片漆黑。

做年可不一樣，家家戶戶，室內燈火明亮，門外高掛燈籠，天初黑，開始祭祖，同時也燒火炮，在形似面盆的容器上架木柴，成井字形，井中放甘蔗渣，點火燃燒，不斷在烈焰中灑食鹽，別別作響，左右鄰舍同時在燒，燈籠、火炮，上下均各成列，燈火光中，看到的是清洗潔淨的門戶和煥然一新的春聯，燒罷燃放鞭炮，夜色中火花四濺，炮聲此起彼落，感受的是不同，兒時不知這叫詩情畫意。

「鄭唐燒火炮，除死沒大災」，燒火炮由此而來，為福州特有習俗，意在消災解厄；鄭唐，是個鬼才，「閩都別記」一書有很多關於他的故事。

正月初一到初四，吃乾飯，餐餐魚肉，連青菜都不一樣，買來的白菜，一年裡只有這幾天吃得到，新鮮可口。

平時關閉的大門洞開，外面鑼鼓喧天，炮聲不絕，吃飽穿得漂漂亮亮，不但有鞋子，還有襪子，出去看大人和大孩子們敲鑼打鼓、放鞭炮、賭牌九、打麻將、丟骰子、跑錢、踢皮球，婦女們打四色（紙牌），和年紀相若的孩子踢毽子、砸錢。

沒一會兒，祖母或媽媽來叫了，回去吃點心，一天五頓之外，還有瓜子、乾果、糖、桔等零食，夜裡要是睡得晚，又有一頓甜年糕煮湯，較之平時的一日三餐之外別無他物，有天壤之別。

福州農村，大多男工女耕，孩子稍長，送私塾讀書，認識些粗字，可以記帳、打算盤、寫信，十多歲，送各行各業當學徒，學個手藝，出師後在城裡或他鄉謀生。

做年他們都回來了，剛出藝或在學藝的大孩子們身上都有些錢，看他們玩，很羨慕。

初二、三有痳瘋患者和蜑戶討齋，既有趣又害怕。（見拙作「柯厝的點點滴滴」「痳瘋、蜑戶討齋」段

http://fjkjl8899.pixnet.net/blog/post/11956990）

初五「開假」，假期結束，在城裡工作或學藝者回到工作崗位。

初八迎年，十五元宵，各有一番熱鬧。（見拙作「雙廟」http://fjkjl8899.pixnet.net/blog/post/11957014）

廿九為後九節，吃似臘八粥的「後九粥」，又是獨特的習俗，也是做年的尾聲。（見拙作「布年迎年和後九節」

http://fjkjl8899.pixnet.net/blog/post/11957023）